les maquereaux portaient en charrette à une époque vers les sauriseries pour être soit mis en filet  soit fumer et après direction france entière

je peux dire que dans les maisons de gens humbles,c'était aussi les achats en grosse quantité pour faire les marinades dans des énormes pots en terre   cela devait servir au repas souvent deux fois par semaine   dieu que j'ai mangé çà  à la fin avec dégout car c'etait repas du "peuple" et nous les jeunes on en avait marre  pas de repas mc do  à cette époque   mais maintenant j'apprécie à nouveau énormément ce met

on mettait une rangée  oignons carottes et clous de girofle ensuite une rangée de maquereaux et re oignons etc    sur le dessus on versait gros sel et vinaigre  et les gens laissaient ce saloir pendant au moins un mois sans y toucher   le poisson cuisait ainsi  après on pouvait manger  et humm çà j'adorais car on accompagnait avec des patates cuites dans la braise ou dans la petite porte (réserve de journaux) dans les poeles qui chauffaient les habitations à cette époque    bon çà une bonne patate cuite dans la braise et avec dessus un peu de crème ou du beurre que nous salions aussi nous même    souvenir  souvenir

en plus les hommes qui bossent dans le poisson portaient des vareuses (voir mon oncle à gauche de la photo) bleues marines   béret et souvent mégot à la bouche  et aux pieds des sabots ou bottes spéciales dans les saurisseries